Las ferias estatales de Indiana e Illinois ofrecen deliciosas especialidades

Este es el último tramo del viaje a la feria estatal 2023, donde nos detendremos y visitaremos las ferias estatales de Illinois e Indiana. Presentaré lo más destacado de los alimentos más populares de estas ferias y una receta sobre cómo se pueden preparar en la cocina de tu casa.

La Feria Estatal de Illinois se llevará a cabo del 10 al 20 de agosto en Springfield. Esta feria atrae a muchos residentes del estado y vecinos de los estados circundantes que acuden en masa a esta emoción anual. La Feria Estatal de Illinois estimó que la asistencia para 2022 será de más de 636,700 visitantes.

Cuando hablamos de estas dos ferias, las muchas opciones de comida que se sirven recibieron puntuaciones altas y son las mejores de los Estados Unidos.

El vendedor número uno en la Feria Estatal de Illinois es el Walking Deep-Fried Horseshoe. Un plato estrella de carne molida o pollo, papas fritas crujientes y salsa de queso con cerveza de la casa se envuelve en una tortilla de harina y se fríe (o no) con una adición final de salsa de queso. Aunque se puede servir en tortilla, se puede presentar sobre panecillo o pan. Aquí tienes la versión de cocina casera que te encantará.

La Feria Estatal de Indiana se llevará a cabo del 28 de julio al 20 de agosto en Indianápolis. La Feria Estatal de Indiana debutó en 1852 en Military Park en Indianápolis y es la sexta feria estatal más antigua de los Estados Unidos. En 2022, este evento atrajo a un total de 837.568 asistentes a la feria.

El vendedor número uno en la Feria Estatal de Indiana son las alitas de cerdo BBQ, un excelente plato para servir en casa. Puedes colocarlos en la parrilla, ahumador o horno de tu casa.

Nunca me canso de las ferias y de las opciones gastronómicas que ofrecen. En el verano de 2024, las ferias estatales de todo el país traerán al circuito más combinaciones únicas y sorprendentes para satisfacer nuestros paladares feriales.

Y con esto no podría estar más de acuerdo.

La chef Jacki Corser es una especialista culinaria y residente de Monroe desde hace mucho tiempo que ahora vive en Cumberland, Indiana. Es profesora universitaria que enseña artes culinarias y prácticas alimentarias seguras. Chef Jacki también trabaja con comunidades empobrecidas y ofrece seminarios sobre alimentación saludable para individuos y familias. Contáctela en [email protected].

Sirve 2

Ingredientes:

19 onzas bolsa de papas fritas arrugadas congeladas

1 libra de pechugas de pollo o carne molida

4 rebanadas de pan (bollo, pan o tortilla)

½ taza de mantequilla

¼ de taza de harina para todo uso

2 tazas mitad y mitad

2 tazas de queso cheddar rallado

Sal y pimienta para probar

Tu elección de salsa picante al gusto.

Direcciones:

Precalienta el horno a 400 grados.

Extienda las papas fritas en una bandeja para hornear con papel pergamino.

Hornea por 20 minutos en el horno precalentado o hasta que estén dorados.

Divida la carne molida en cuatro partes iguales y forme hamburguesas.

Fríe las hamburguesas en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que estén bien cocidas, aproximadamente de 4 a 6 minutos por lado.

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio y agregue la harina.

Luego baje el fuego a medio-bajo mientras revuelve constantemente durante 4 minutos para eliminar el sabor de la harina cruda.

Incorpora poco a poco la mitad y la mitad para que no se formen grumos.

Llevar a fuego lento, luego retirar del fuego y agregar el queso; revolver hasta que se derrita.

Sazone con sal, pimienta y salsa picante al gusto.

Coloque 2 rebanadas de pan tostado en 2 platos (o pan de su elección) y cubra cada rebanada con una hamburguesa.

Cubra cada hamburguesa con papas fritas cocidas.

Vierte la salsa de queso encima de todo y sirve inmediatamente.

Nota: También en la feria de Illinois, deténgase para tomar una rodaja de sandía de sabores: sabores como melocotón, frambuesa azul, plátano, algodón de azúcar, etc. También sirven gumbo; No puedes equivocarte con esto.

12 alas

Ingredientes:

12 alas de cerdo

1 taza de salsa barbacoa de azúcar moreno y nogal Sweet Baby Ray's

sal y pimienta para probar

3 dientes de ajo finamente picados

1 caja (14 onzas) de caldo de pollo o caldo de pollo

Direcciones:

Usando un horno de convección:

Precalienta el horno a 450 grados.

Coloque los muslos de cerdo sobre una tabla de cortar y frote generosamente ambos lados con sal, pimienta y ajo picado.

Coloque una rejilla dentro de una fuente para hornear poco profunda para mantener las costillas fuera del fondo de la fuente.

Coloque las costillas sobre la rejilla y llene la fuente con caldo de pollo debajo de las costillas, asegurándose de que las costillas no toquen el caldo.

Cubrir bien con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos en el horno.

Baje la temperatura a 300 grados y deje que las costillas se cocinen lentamente durante al menos 4 a 6 horas hasta que la carne comience a desprenderse del hueso.

Retirar del horno y retirar con cuidado el papel aluminio para que salga el vapor.

Retire el hueso y unte generosamente las costillas con salsa barbacoa de nogal americano y azúcar moreno de Sweet Baby Ray.

Regrese al horno para hornear por 10 minutos.

Retirar con cuidado con unas pinzas y colocar en un plato.

Nota: Sirva esto durante todo el año con ensalada de col y hush puppies. Y, por supuesto, no olvide comprar maíz de Indiana, servido de muchas maneras. Probé la Pizza de Maíz Dulce, ¡una delicia de sabores!